Con respecto a los ingresos derivados del turismo en Iberoamérica, espera un crecimiento del 2,1 por ciento en 2016. Datos de la Organización Mundial del Turismo (OMT) indican también que América Central registra un crecimiento del siete por ciento en cuanto a llegada de turistas internacionales y en caso de América del Sur ha crecido un cuatro por ciento en 2015.
Conscientes de la relevancia del sector de turismo, se han empezado a crear organizaciones y eventos relacionados con el tema, como el Congreso Iberoamericano de ‘Visión Global de la Gastronomía en el siglo XXI’, en el que se dieron cita los ministros de Turismo y las principales autoridades gubernamentales de estos países para tratar la importancia y el futuro del turismo gastronómico.
Todos los años se celebra una Conferencia Iberoamericana de Ministros y Empresarios de Turismo (CIMET).Este año su eje ha sido la internacionalización de las empresas turísticas españolas. Iberoamérica está tratando de hacer del turismo un sector estratégico, mejorando y aumentando las infraestructuras turísticas, dando garantías a posibles empresas inversoras extranjeras y promocionándose a nivel internacional.
